APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS

Nos dias 23 e 24 de junho de 2012. foi realizado no Pesqueiro e Restaurante NENE OLIANI, um curso de aproveitamento de alimentos oferecido pelo Senar e Sindicato Rural de Socorro, com o instrutor Jose Geraldo Zambolim Gili, e com a presença de 15 participantes.

Os cursos oferecidos pelo Senar e Sidicato Rural são gratuitos, com material e alimentação inclusos.

Não percam o proximo.

A programação dos cursos estão a disposição no Sindicato Rural de Socorro. 

Foram desenvolvidas varias receitas:
CONFIRAM  ALGUMAS DELAS:

CONSERVA DE TOMATES SECOS PARA APERITIVO

Ingredientes:

03 quilos de tomates maduros e firmes

03 xícara (chá) de açúcar

03 colher (sopa) bem cheia de sal

Molho:

04 xícaras (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de óleo

1xícara (chá) de azeite

04 colheres (sopa) de orégano

02 colheres (chá) de louro em pó

04 dentes de alho espremidos

Preparo:

·        Selecionar e pesar os tomates. Lavar e cortar os tomates em quatro partes, no sentido do comprimento e retirar as sementes.

·        Numa tigela média juntar o açúcar, o sal e misturá-los bem.

·        Passar cada metade dos tomates nesta mistura de açúcar e sal e, em

·        seguida, arrumar os tomates numa grelha ou grade que possa ir ao forno,

·        colocando a pele do tomate para baixo.

·        Colocar a grelha com os tomates levemente inclinada sobre uma assadeira e levar ao forno quente.

·        Assar por cerca de meia hora, na grade mais baixa do forno, deixando a porta do forno entreaberta para agilizar o processo da desidratação dos tomates.

·        Ajeitar os tomates novamente, desta vez colocando a pele para cima e voltar ao forno, por mais meia hora, nas mesmas condições anteriores (grelha inclinada e porta do forno entreaberta).

 

PICLES

INGREDIENTES

2 cenouras

1/2 couve-flor

2 pepinos

2 pimentões vermelhos (ou 1 grande)

1 cebola grande

5 dentes de alho

3 colheres (sopa) cheia de sal (45 gramas)

6 colheres (sopa) cheias de açúcar (90 gramas)

1 vidro de vinagre (700ml)

2 medidas (do vidro de vinagre) de água (1.400ml)

orégano

 EMBALAGEM

5 vidros (iguais ao de palmito) sem lascas na boca

5 tampas novas de metal

 MODO DE FAZER

·        Lavar bem os vidros e deixá-los sobre um pano com as bocas viradas

·        para baixo. Limpar e lavar as hortaliças.

·        Cortar a cenoura em tiras, a couve-flor em buquês e o pepino em pedaços não muito pequenos. Cortar a cebola em rodelas (0,5cm) e o pimentão em tiras.

·        Descascar os dentes de alho e deixar inteiros.Lavar novamente as hortaliças.

·        À parte, misturar o vinagre com a água, o sal e o açúcar.

·        Arrumar as hortaliças nos vidros, com um pouco de orégano em cada um.

·        Encher com líquido preparado.Colocar os vidros em panela forrada com pano, em grade de metal.

 OUTROS PRODUTOS

    GELEIA DE MARACUJA

    GELEIA DE LARANJA

    GELEIA DE ABACAXI

     PÃO DE ESPINAFRE

E foram preparadas outras receitas:

• Sopa de banana verde com talos de legumes
• Carne moida dos talos de legumes
• Requeijão caseiro
• Maionese de leite.
• NÃO PERCAM O PROXIMO, POIS OS PARTICIPANTES DESTE ADORARAM AS RECEITAS E AS TECNICAS PASSADOS PELO INTRUTOR .