A importancia do peixe na alimentação humana

Os peixes são fonte de vitaminas (A, E, D e niacina) e micronutrientes (ferro, iodo, magnésio, cálcio, sódio, fósforo, potássio, flúor, selênio, manganês e cobalto), além de ácidos graxos essenciais, principalmente em ômega-3.

Este ácido graxo é um dos mais importantes para o coração, pois reduz o risco de infarto, evita a formação de coágulos que podem levar a um infarto ou a um AVC (Acidente Vascular Cerebral, o popular “derrame”), reduz as taxas de triglicerídeos e previne as arritmias, ao estabilizar a atividade elétrica do coração.
Além destes benefícios, o peixe ajuda a:
Diminuir o colesterol;
Diminuir o risco da arteriosclerose (endurecimento e espessamento da parede das artérias);
Aliviar dores e inflamações, pois atua como antiinflamatório;
Controlar a pressão alta;
Controlar o apetite;
Em mulheres grávidas, previne a depressão pós parto;
No feto, auxilia no desenvolvimento cerebral.
Alguns cuidados devem ser seguidos na hora de escolher o peixe:
Deve sempre estar bem refrigerado e/ou congelado;
Os olhos do peixe precisam estar salientes, claros e sem manchas, nunca afundados;
O odor não deve ser muito forte, mas característico;
A carne deve estar firme e não se desfazer, assim como as escamas, que terão que ser claras e brilhantes.
Passe longe de peixes ressecados ou enrolados nas extremidades.